答えは・・・

その干し芋（ほしいも）は ズバリ！！

『　去　年　の　も　の　で　す　！　』

あなた
『　えー！！それじゃ、私は、いままで去年の干し芋を
食べていたんですか？　』
『　もしかして、あの白かったのは腐ってたから・・・？　』

わたし
『　いいえ、違います。腐ってはいません。
その白い干し芋（ほしいも）もちゃんとした製品です。　』


なぜ、そのような白い干し芋（ほしいも）や硬い干し芋が
市場に出回ってしまうのかを説明させてください。

干し芋（ほしいも）の生産者は茨城県の農家の方です。
作ることのできる季節は１月～２月と、
とても限定されるため、スーパーなどで販売する分は、
１年後まで中間業者の倉庫などに備蓄するわけです。

『 その間に、白くなったり、硬くなったりしてしまうわけです。 』

また、できたての干し芋であったとしても、
あなたの手に届くまでの流通の過程で多くの業者を
経由しすぎるために、商品の鮮度はどんどん落ちていきます。

流通の過程で時間が経過してしまいその年に
できたばかりの、新鮮な干し芋（ほしいも）を出荷しても、
あなたの手に届く頃には、干し芋の鮮度は落ちていたのです。